Vanilleschote
(normalerweise verzehrte Portionsgröße: 1 g/ml)
Hauptnährstoffe pro 100 g
| Kalorien: |
272 kcal |
| Kilojoule: |
1137 kj |
| Wasser: |
8959 mg |
| Eiweiß: |
3900 mg |
| Fett: |
3200 mg |
| davon ungesättigte Fettsäuren: |
1362 mg |
| Kohlenhydrate: |
56000 mg |
| davon Zucker: |
55440 mg |
| Ballaststoffe: |
24350 mg |
| Alkohol: |
0 mg |
| Broteinheiten: |
4 BE |
| Gesamtkochsalz: |
66 mg |
Vitamine pro 100 g
| Vitamin A: |
26 µg |
| Vitamin D: |
0 µg |
| Vitamin E: |
0 µg |
| Vitamin K: |
0 µg |
| Vitamin B1: |
80 µg |
| Vitamin B2: |
140 µg |
| Niacin (Vitamin B3): |
1300 µg |
| Pantothensäure (Vitamin B5): |
0 µg |
| Vitamin B6: |
0 µg |
| Biotin (Vitamin B7): |
0 µg |
| Folsäure (Vitamin B9): |
0 µg |
| Vitamin B12: |
0 µg |
| Vitamin C: |
0 µg |
Mineralstoffe pro 100 g
| Natrium: |
26 mg |
| Kalium: |
500 mg |
| Calcium: |
1228 mg |
| Magnesium: |
56 mg |
| Phosphor: |
61 mg |
| Schwefel: |
100 mg |
| Chlor: |
220 mg |
Spurenelemente pro 100 g
| Eisen: |
38100 µg |
| Zink: |
1970 µg |
| Kupfer: |
460 µg |
| Mangan: |
5700 µg |
| Fluor: |
50 µg |
| Iod: |
5 µg |
Kohlenhydratzusammensetzung pro 100 g
| Einfachzucker (Monosaccharide): |
44800 mg |
| davon Traubenzucker (Glucose): |
22400 mg |
| davon Fruchtzucker (Fructose): |
22400 mg |
| davon Schleimzucker (Galactose): |
0 mg |
| Zweifachzucker (Disaccharide): |
10640 mg |
| davon Rübenzucker (Saccharose): |
10640 mg |
| davon Malzzucker (Maltose): |
0 mg |
| davon Milchzucker (Lactose): |
0 mg |
| Mehrfachzucker (Polysaccharide): |
560 mg |
| davon Stärke: |
560 mg |
Ballaststoffzusammensetzung pro 100 g
| Wasserlösliche Ballaststoffe: |
6088 mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe: |
18263 mg |
Aminosäuren (Eiweißzusammensetzung) pro 100 g
| Essentielle Aminosäuren: |
1007 mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren: |
1173 mg |
| Harnsäure: |
41 mg |
| Purin-H: |
14 mg |
Fettsäuren (Fettzusammensetzung) pro 100 g
| Gesättigte Fettsäuren: |
878 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren: |
647 mg |
| davon Linolsäure: |
715 mg |
| davon Linolensäure: |
0 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: |
715 mg |
| Cholesterien: |
0 mg |
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Sie wird importiert aus Madagaskar, Mittelamerika und Indonesien. Üblich sind ganze getrocknete Vanilleschoten sowie das Mark als flüßiger Extrakt. Sie verfeinert eher süße Gerichte und Nachspeisen wie Milch- und Obstsuppen, süßen Reis, Obstsalat, süße Saucen, süßen Quark, Pudding, Flammeri, Obstkompott, Weihnachtsgebäck, Obstkuchen und -torten.
