Kümmel
(normalerweise verzehrte Portionsgröße: 1 g/ml)
Hauptnährstoffe pro 100 g
| Kalorien: |
362 kcal |
| Kilojoule: |
1515 kj |
| Wasser: |
9396 mg |
| Eiweiß: |
19800 mg |
| Fett: |
14600 mg |
| davon ungesättigte Fettsäuren: |
10392 mg |
| Kohlenhydrate: |
37300 mg |
| davon Zucker: |
7460 mg |
| Ballaststoffe: |
12700 mg |
| Alkohol: |
0 mg |
| Broteinheiten: |
3 BE |
| Gesamtkochsalz: |
43 mg |
Vitamine pro 100 g
| Vitamin A: |
36 µg |
| Vitamin D: |
0 µg |
| Vitamin E: |
0 µg |
| Vitamin K: |
0 µg |
| Vitamin B1: |
380 µg |
| Vitamin B2: |
380 µg |
| Niacin (Vitamin B3): |
3600 µg |
| Pantothensäure (Vitamin B5): |
500 µg |
| Vitamin B6: |
200 µg |
| Biotin (Vitamin B7): |
10 µg |
| Folsäure (Vitamin B9): |
0 µg |
| Vitamin B12: |
0 µg |
| Vitamin C: |
0 µg |
Mineralstoffe pro 100 g
| Natrium: |
17 mg |
| Kalium: |
1350 mg |
| Calcium: |
950 mg |
| Magnesium: |
260 mg |
| Phosphor: |
510 mg |
| Schwefel: |
100 mg |
| Chlor: |
60 mg |
Spurenelemente pro 100 g
| Eisen: |
16230 µg |
| Zink: |
5200 µg |
| Kupfer: |
1060 µg |
| Mangan: |
2500 µg |
| Fluor: |
50 µg |
| Iod: |
5 µg |
Kohlenhydratzusammensetzung pro 100 g
| Einfachzucker (Monosaccharide): |
0 mg |
| davon Traubenzucker (Glucose): |
0 mg |
| davon Fruchtzucker (Fructose): |
0 mg |
| davon Schleimzucker (Galactose): |
0 mg |
| Zweifachzucker (Disaccharide): |
7460 mg |
| davon Rübenzucker (Saccharose): |
7460 mg |
| davon Malzzucker (Maltose): |
0 mg |
| davon Milchzucker (Lactose): |
0 mg |
| Mehrfachzucker (Polysaccharide): |
29840 mg |
| davon Stärke: |
29840 mg |
Ballaststoffzusammensetzung pro 100 g
| Wasserlösliche Ballaststoffe: |
5080 mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe: |
7620 mg |
Aminosäuren (Eiweißzusammensetzung) pro 100 g
| Essentielle Aminosäuren: |
9918 mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren: |
9783 mg |
| Harnsäure: |
150 mg |
| Purin-H: |
50 mg |
Fettsäuren (Fettzusammensetzung) pro 100 g
| Gesättigte Fettsäuren: |
616 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren: |
7134 mg |
| davon Linolsäure: |
3115 mg |
| davon Linolensäure: |
143 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: |
3258 mg |
| Cholesterien: |
0 mg |
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Als Heimat sehen sich Asien und Europa, vor allem Deutschland sowie die Niederlande. Die getrockneten Samenkörner erhält man in getrockneter und gemahlener Form. Er verfeinert Gemüse- und Kartoffelsuppe, Hammelfleischgerichte, Fleischragout, Kartoffelgerichte, Möhren, Rot- und Weißkohl, Sauerkraut, Rote Beete, Pilze, Aufläufe, pikanten Quark sowie Zwibelkuchen. Altbekanterweise soll er Blähungen, Koliken und Bronchitis lindern, den Appetit anregen und bei Menstruationsbeschwerden helfen. Bei stillenden Müttern regt er den Milchfluß an.
