Leckere Salatrezepte (ideal zur Grillsaison)

[D-Any]

Ich bin immer auf der Suche nach leckeren Salaten... gerne natürlich kalorienarm.
Was haltet ihr davon, wenn wir hier mal fleißig sammeln?

Letztes Wochenende habe ich zum Grillen eine Apfel-Sellerie-Annans-Salat gemacht:
Apfel, Ananas und Staudensellerie schnibbeln, ein paar gehackte Walnüsse hinzugeben und dann einfach Naturjoghurt als Dressing dazu geben. Würzen musste ich es für meinen geschmack nicht. Super lecker und frisch.

Eben habe ich einen Melonen-Feta-Salat gefunden. Klingt zwar sehr komisch, aber ich bin mutig und probiere es morgen mal aus: 1 Kilo Wassermelone, 200 g Fetakäse, ein Bund Minze und Dressing aus 2 EL Balsamico und 2 EL Öl.

Und dann habe ich noch einen. Super lecker, aber leider eine Kalorienbombe - Mexikanischer Schichtsalat:
1 Kopfsalat, 3 Tomaten, 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Mais, 500 g scharf angebratenes Hackfleisch, 1 Flasche Salsa Sauce mit 1 Becher Schmand verrühren und darüber gießen, noch etwas Kopfsalat und zum Abschluss geriebenen Käse darüber streuer und Taco-Chips zerbröseln und den salat quasi damit zudecken.
Wirklich super lecker, aber wie gesagt: Achtung Kalorienbombe !!

Und was gibt es bei euch für tolle Salate?

[Ei_x]

Außer den "klassischen" Salaten finde ich immer Rettich-Salat super lecker. Einfach einen Rettich und ein paar Radieschen in schmale Scheiben hobeln, salzen und ziehen lassen. Überschüssiges Wasser wegschütten, ein paar frische Kräuter und etwas saure Sahne unterheben *schwärm* Schmeckt schön frisch...
Außerdem einen Spaghetti-Salat: Spaghetti in kürzere Stücke brechen, ca 6 Minuten kochen, dann mit kochender Brühe übergießen und die Nudeln ziehen lassen bis sie bissfest sind, ggf. etwas Brühe nachschütten. Ganz ganz viel Schnittlauch unterrühren und mit Saurer Sahne abschmecken.
Grillen? Auch super, leider kein Salat: Feta-Käse in Alufolie mit Zuccini, Tomaten und Gewürzen am Grill ziehen lassen 

[D-Any]

Rettich habe ich in der Küche noch nie verarbeitet, aber das wäre mal ein Versuch wert. Und dein Feta-Päckchen probiere ich am Samstag sofort aus. Ich liebe Feta 

[Koeki]

Also was hier definitiv noch fehlt ist Kichererbsensalat:
1 Dose Kichererbsen (460 gr abgetropft)
1 SAlatgurke
Tomaten nach Belieben
180 gr Feta fettreduziert
1 Zitrone (Saft)
Sesamöl
Gewürze

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Salatgurke und die Tomaten kleinschneiden und dazugeben. Dasselbe mit dem Feta. Mit dem Zitronensaft, dem Sesamöl, Pfeffer, Salz und Kräutern nach Belieben würzen. Ich nehme da sehr gerne frischen BAsilikum und etwas getrockneten Rosmarin.

Superlecker und wenn man mit dem Öl nicht über treibt, dann halten sich die Kalorien in Grenzen... 

[Krischan]

Hallo!

Also erstmal: Ich hab Deinen Rettich-Salat ausprobiert, Ei_x - oberlecker! Danke für den Tip.

Im Gegenzug einen sättigenden, auch noch SiS-abendtauglichen Bohnensalat:

Grüne Bohnen fein schnippeln und garen (oder gleich Schnippelbohnen im Glas kaufen,dann geht's auch noch sensationell schnell), abtropfen lassen. Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und einen Becher Sahne oder Kochsahne drüber geben (die von du darfst hat nur 7%), einen Bund Petersilie hacken und zufügen. Kurz ziehen lassen.

Gekochte grüne Bohnen haben pro 100g gerade 21,5 kcal und nur 2,5g Kh.

Guten Appetit!

[Zuulinchen]

Hallo ihr Lieben!

Sind ja schon einige leckere Rezepte dabei, vor allem das mit den Kichererbsen werde ich demnächst probieren
Ich hab aber seit Tage Hunger auf Kartoffelsalat, vielleicht hat ja jemand ein kalorienärmeres Rezept für mich?

Lg,

Zuu

[D-Any]

Wir machen Kartoffelsalat immer mit Naturjoghurt und Salatgurke. Kalorienärmer als mit Mayo und dazu schmeckt er noch sehr frisch und locker.

[Ei_x]

Ich werde den Kichererbsensalat ausprobieren, habe nämlich noch eine Dose daheim   

Zum Kartoffelsalat: Wir machen ihn immer einfach mit Brühe. Einfach die Kartoffeln nicht ganz weich kochen, schneiden, mit heißer Brühe übergießen und ziehen lassen, ggf. etwas Brühe nachfüllen. Zwiebeln fein schneiden und hinzufügen, zum Abschluss mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen, nach Wunsch Gurke hinein hobeln.

Guten Appetit 

[martinakrull]

Hi! Ich habe auch noch ein tolles Rezept. Hast du schon mal Nudelsalat gemacht? Einfach Nudeln kochen, Paprika in Würfel schneiden und evtl. noch etwas Mais dazugeben. Anstatt Mayo nimmt man dann  Knorr-Fix für Salatsoßen. Anstatt 3 Löffel Wasser, 3 Löffel Öl, nehme ich immer 5 Löffel Wasser und 1 Löffel Öl. Da hat man Öl um die Vitamine zu knacken, aber nicht soviel um ein schlechtes Gewissen zu bekommen. Mit Kräutersalz etwas nachwürzen und ziehen lassen. Lecker sag ich euch!!! Guten Appetit!!

[Ashua]

Welche ich auch mag:

1 Dose Kidney-Bohnen
Saure Gurken
Paprika gelb
Tomaten
+ Salsa - Soße (scharf)

Die Zutaten kann man auswechseln z. B. Zucchini, Möhren oder, oder... Mir schmeckt er so wie oben und er sieht schön bunt aus. Und ist super-einfach