Das koche ich heute ...

[Julia89]

Bei mir gibt es Vollkorn-Gemüse-Tortelloni mit einer Erbsensahnesoße^^
Kommt aber nur ein wenig Sahne dran.
Ich finde richtige Sahne immer noch besser als dieses kalorienreduzierte Zeugs, wo jede Menge Emulgatoren und so drin sind.

Mmm Kochen ist toll

[Zuulinchen]

Tunfisch-Pizza. Klingt jetzt nicht sehr Diät-tauglich, aber meine ist es, mit 500 kcal. Macht doch einen Unterschied, wenn man alles selber macht. Ok, den Käse habe ich in einer light-Version gekauft, aber den Teig habe ich aus Vollkornweizenmehl gemacht (etwa 70 kcal pro 100g weniger als normales Mehl) und kein Öl in den Teig getan. Ich habe sowieso gelesen, dass richtige Pizza, also die aus Italien, kein Öl im Teig hat... Wird halt nur reingetan, damit der Boden würziger schmeckt, aber die Würze habe ich wohl mit dem Vollkornmehl erreicht...

[Schniker]

Ja mach ich weil, wenn ich richtig gerechntet hab, weniger hat als Rapsöl und Olivenöl....aber für Tips bin ich immer offen. Wenn es was gibt was weniger Kalorien hat.

Grüssle

Auch wenn Magarine weniger Fett hat so ist das mega ungesund. Klar hat natives kaltgepresstes Olivenöl mehr Kalorien aber auch viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren die gesund sind und der Körper benötigt. Fett macht nicht fett wenn man hochwertiges Oel sparsam verwendet und es erst heisswerden lässt bevor das Bratgut in die Pfanne kommt und nach dem Braten das Bratgut gut abgetropft wird bzw. man es mit Küchenpapier  abtupft. 

[Mia66]

Zum Abendessen gab's heute Rotbarschfilet geduenstet in Bruehe mit Chilli.Gemischten Salat aus Chinakohl, gruener Paprika und Cherrytomaten

Zum Nachtisch fettarmer Quark mit 1 Apfel, Zitronensaft und Walnuessen gesuesst mit Splenda.

Ich bin pappsatt und hatte dafuer 850 kcal verbraucht. Das liess mir noch genug Platz fuer Fruehstueck und Lunch.

Planung ist halt der halbe Erfolg - hoffentlich bleibe ich auch so motiviert

LG
Mia

[Mia66]

Putengeschnetzeltes an Kokosmilch

Zutaten:
Putenbrust, Gemüse nach Wahl, Butter, Bemüsebrühe, Pfeffer, Curry, Basilikum, Sternanis.
Zubereitung:
Die Putenbrust in Streifen schneiden und in Butter hellbraun anbraten.
Das Gemüse mundgerecht zerkleinern, zu dem Fleisch geben und die Hälfte der Kokosmilch zuschütten. Mit Gemüsebrühe abschmecken und leise weiter köcheln bis das Gemüse den bissfestist.
Die restliche Kokosmilch dazugegeben und mit Sternanis, Curry und Basilikum abschmecken.
Tipp:
Kokosmilch hat nur ca. 3,5 % Kohlenhydratanteil und ist somit hervorragend für die low-carb Küche geeignet.

[barfussmaedchen]

Um diesen tollen Thread mal wieder zu beleben:

Heute gibt es einen großen Bauernsalat mit Paprika, Gurke, Tomate, Feta und etwas Speck. Und zur Vorspeise haben wir einen Rest Kürbissuppe da. Da freue ich mich schon sehr drauf.

[Mia66]

Nachdem ich meinen Mann endlich zu Sauerkraut überzeugen konnte, mache ich heute einen schönen Topf voll. Mit Chili und Pfefferkörner verschärft, mit leckerer Hühnersuppe eingekocht und dazu Putenscheiben “Kassler Art“.

Das macht satt, hat wenig Fett und KH und regt auch noch die Verdauung an.

LG
Mia

[Mia66]

Heute gab es Thunfischfrikadellen
Thunfisch gemischt mit roten Paprika, Zwiebel, Eiweiß, Sojagranulat (statt Paniermehl), Zitronensaft, Schnittlauch und Champignon.

Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer und in der Pfanne knusprig  rausgebacken.

Die waren echt lecker und so figurfreundlich. Werde ich öfter machen.

LG
Mia

[Mia66]

Heute gibt´s eine

Gemüse-Eierpfanne

Zutaten
0,5 Stk. Paprika, rot
0,5 Stange Lauch
2 EL Mais
15 g Cervelatwurst, kalorienreduziert
1 Stk. Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 TL Halbfettbutter

Pro Portion etwa:
185 kcal
11 g F
8 g KH
12 g E

Und so wird’s gemacht
1. Paprikaschote entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Wurst in Streifen schneiden. Ei in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2. Halbfettbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten darin andünsten. Wurststreifen zufügen und kurz anbraten. Alles herausnehmen.

3. Ei hineingießen. Gemüse mit den Wurststreifen darüber verteilen und alles bei schwacher Hitze in der geschlossenen Pfanne ca. 10 Minuten stocken lassen.
(Rezept von Du Darfst)

LG
Mia

[Mia66]

Spargelzeit – endlich wieder.
Der Spargel ist das ideale Nahrungsmittel für Abnehmwillige. Mit seinen Hauptnährstoffe pro 100 g
Kalorien: 18 kcal
Eiweiß: 1.9 g
Fett: 0.14 g   
Kohlenhydrate: 2.04 g

Erst die Soßen machen ihn kalorienreich. Ich habe meinen Spargel heute gebraten.

Spargel schälen und die Enden wegschneiden. Die Köpfchen abschneiden und beiseite legen, den Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Butter schmelzen, etwas Zucker (ich nehme Süßstoff) reinstreuen und den Spargel dazugeben. Scharf braten und nach ca. 10 Minuten die Köpfchen dazugeben und noch mal ca. 5 Minuten scharf weiterbraten.

Der Spargel hat eine schöne braune Farbe, noch einen leichten Biss und schmeckt herrlich lecker. Nach Geschmack etwas salzen und mit einem schönen Kopfsalat ist das Gericht perfekt.

LG
Mia

[Columbo Neu]

Mein Mittagessen heute war lecker und richtig gesund: Es gab einen Salat mit Nordseekrabben und ein Vollkornbrot mit Lachs und Dill-Senf-Sauce.

Die Zutaten für den Salat:
100g Eisbergsalat
100g Tomaten
100g Gurken
60g Nordseekrabben
die Cocktailsauce habe ich wegen der Kalorien gestreckt, 60g fettarmes Naturjoghurt auf 25g Kühne Cocktailsauce

Für das Lachsbrot:
1 Scheibe dunkles Vollkornbrot von Lieken
etwas Butter oder Magarine
50 g geräucherter Lachs
und für die Dill-Senf-Sauce 5g Senf mit 1g Sonnenblumenöl, 3g Honig und etwas Dill verrühren und darüber geben.

Insgesamt 435 kcal

Ich hoffe der Bilder-upload funktioniert!



...ja, es funktioniert, aber ich stelle gerade fest, dass das Bild auf dem Kopf steht, also euch allen viel Spaß beim Kopfstand... ;-)

[Columbo Neu]

Kartoffel-Hähnchen-Gulasch

Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
570 g Kartoffeln
450 g Hähnchenbrust
1 mittelgroße Zwiebel
25 g Tomatenmark
etwa 500 ml Wasser
ein Schuss Sahne
Öl zum anbraten
Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum und Majoran
Soßenbinder hell

Zubereitung:
Zuerst die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, anschließend roh in die Pfanne geben zum anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Das Ganze mit Wasser auffüllen, die Gewürze hinzufügen und zusammen mit dem Tomatenmark auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die zur Seite gestellte Hähnchenbrust wieder in die Pfanne geben und das Gulasch nochmal aufkochen lassen und mit Soßenbinder abbinden und den Schuss Sahne hinzufügen.

Zubereitungszeit inkl. Vorbereitungen etwa 40 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 118kcal

So sieht es dann aus...